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慈禧太后与北京莲花白
北京“莲花白”御用酒由于配方保密，加上制作工艺和原料的特殊，每年酿造数量有限，仅供皇室成员及亲信大臣饮用，“莲花白”盛行于宫廷。清宫档案记载，清朝咸丰皇帝登基后，荒淫无度，本来就虚弱的身体，日渐不支，很难料理国事，经吕太医诊脉，服药后不见好转，咸丰心中闷闷不乐，慈禧也感到忧愁。一太监向慈禧进言：“用瀛台白莲池内所产白莲花，加药料酿酒乃古传莲花白酒。此酒滋阴补肾，和胃健脾，舒筋活血，祛风避瘴气，不妨请皇上一试。”慈禧闻听立刻来到瀛台白莲池旁，只见万朵白莲竞相开放，十分欢喜，即命众太监采其蕊，制为佳酿，名莲花白，进于皇上。咸丰饮后，羸弱的身体逐渐好转，数日后病愈，盛赞莲花白酒为“酒中之冠”，并传旨列为御膳酒。清代后期，慈禧太后平日在宫中喜饮莲花白酒，且亲自按“御用秘方”遣人酿制，然后赏亲信群臣。莲花白遂传入皇亲国戚、王公大臣府宴，继而流入民间，成为京师酒肆第一名露佳酿，亲贵贤达以饮此酒为荣。清人查嗣琛《竹枝词》云：“一瓶东阁莲花酒，半尾西斋藿香鱼”便是当时吃货们真实的写照。 采莲蕊加药料，制为佳酿，慈禧太后可谓会享受，懂得饮酒妙趣；以酒赐亲信之臣，更是善把酒作为政治手段来使用了。 |
