鸡尾酒，是一种量少而冰镇的酒， 它是以朗姆酒(RUM)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料。鸡尾酒能美容养颜，冰镇解渴，是待客之佳品，是悠闲的饮料。

在我国，人们对酒的嗜好开始向低度、营养饮料方面转化。中国式鸡尾酒是用我国传统的大曲酒（高度数白酒），及营养丰富的果汁加以配制的，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的营养和风味。同时，鸡尾酒配制方法简单，还可根据个人对酒的要求和爱好即配即饮，所以，在宴会上、在酒吧间，特别是在家庭中，越来越受到人们的欢迎。下面介绍几种用北京莲花白制作中国式鸡尾酒的配制方法。

太空星

　　原料：鲜橙1个，莲花白酒60克，鲜橙汁30克，罐头樱桃1枚。

　　器皿：180克装的香槟玻璃杯。

　　制法：先在鲜橙顶部削下一圆片留用，然后挖去橙肉，留用皮壳，将酒与橙汁注进橙皮壳内，并将切下的圆片盖上（圆片顶上切一小三角孔），用饮管穿上樱桃，插在三角孔内。玻璃杯内放上碎冰块，将装酒的橙子放在冰块上。

　　特点：此酒芳香可口，颜色瑰丽，适于餐前或聚会时饮用，为爱美喜欢养生女士们日常的理想饮品。

红娘子

　　原料：莲花白酒15克，米酒15克，糖石榴汁15克（没有石榴汁可用其它红色果汁替代），鸡蛋清1个，鲜柠檬1 4个（榨汁用），罐头樱桃1枚。

　　器皿：240克装的阔口矮型玻璃杯。

　　制法：先在调酒壶中放几块碎冰，注进酒、石榴汁、蛋清和鲜柠檬汁，摇动酒壶，使酒液产生泡沫，滤进杯内，用竹签子穿上红樱桃放在酒上点缀。

　　特点：酒味芬香，颜色鲜艳，为爱美喜欢养生女士们四季的日常饮料。

丰收

　　原料：九江糯米酒60克，芩贝雪梨汁30克，莲花白酒1茶匙（约5克），矿泉水1瓶，雪梨1片。

　　器皿：300克装玻璃杯。

　　制法：将九江糯米酒、芩贝雪梨汁及莲花白酒注进杯内，加少量冰块，再放进雪梨片，最后注入矿泉水至八成满，用长柄匙搅匀即成。

　　特殊的酒味芳香可口，为理想的日常饮料。

　　鸡尾酒已经走进了我们的生活，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，已经逐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我们看来，总觉得它是那样的微妙，不同的酒配搭起来，变换出那么多的色彩，拥有那么多美丽动听的名字，其实鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐基本材料，就有可能成为吧台后面的调酒高手！到这个时候，在家中，取出北京莲花白，静静地调一杯鸡尾酒，慢慢地品尝，一种很惬意的感觉，就在身边慢慢飞扬……