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莲花白，曾风靡京城的“御用酒”，穿越历史的深巷，请跟我来寻酒香……北京的白酒 最知名的当属二锅头 但你可知道 北京产的名酒中 曾有一种出自海淀的佳酿 据说老北京都喜欢喝它 它就是 ▼▼ 莲花白，是一种保健美酒 曾为京城御酒，味极醇远 看到这里，是不是想对小编说 我是五好青年，不喝酒，怎么可能知道呢 别着急嘛，您也许不爱喝酒 但这莲花白后的故事，却要听一听了 相传名酒“莲花白” 始于明朝万历年间 取玉泉山的水，加上白莲花的花蕊 再配以其他中药材酿造 到了清代，该酒采用万寿山昆明湖 出产的白莲花的蕊入酒 咸丰喝了它后病弱身体逐渐好转 他赞扬该酒为“酒中之冠”，后酒方流入民间 京西海淀镇“仁和酒店”精心配制出此酒 民国时期由海淀仁和酒店生产 后因社会变迁停产 1959年，北京葡萄酒厂收集到秘方 陈酿成“丰收牌”莲花白酒 1996年因与其他厂家商标争议停产 莲花白酒自此退出市场 著名作家唐鲁孙在其名著《中国吃》中说 夏天喝海淀莲花白、同仁堂的绿茵陈两种白酒 一白一绿，杀水湿，既过酒瘾，还带疗疾 有文为证 北平京西海淀的莲花白，是白酒里一绝……他有一天灵机一动，让中药铺照吊各种药露方法，用白酒把白莲花一齐吊出露来喝。果然吊出来的露酒，真是荷香芯芯，醴馥沉浸，能够让人神清气爽。当时一般骚人墨客，群起效尤。
莲花白酒，不仅原海淀镇的嗜酒之人喜欢喝上两口 就是北京城里的嗜酒者也有不少人喜欢喝 甚至清朝年间的达官贵人 文人墨客、名商大贾等也喜欢喝莲花白酒 《红楼梦》想必大家基本都看过吧 这莲花白酒乃是贾府家宴用酒 它的风格和滋补功效 主要决定于滋补鲜果、药材 食用香料植物与色料植物及其配方 在如今，海淀莲花白早已不见踪影 我们只能从意蕴深厚、趣味横生的回忆文字中 追寻它的古雅香气 近一个世纪前，在海淀 到底哪一带才是莲花白真正的知音之地呢 当时的海淀只是一个萦绕着 皇家园林气息的宁静小乡镇 上世纪20年代 文学家朱自清先生初至清华 在路过海淀的仁和酒店时 就曾“微闻茵陈酒莲花白的香气” 从小镇再过去不远，就是清华园了 从朱先生简约的叙述中可推测 这仁和酒店准确的定位应在成府 从上世纪初开始，成府这一带就聚集了 庞大的知识分子群体 成府东面紧邻清华大学 以西不远就是燕京大学 至今这里道路两侧仍皆植槐树 给人一种遥远、宁静的印象
现在，“成府”这个名词的含义已被大大拓宽 它指的是“大成府” 其意义绝不仅是地理方位那么简单 那道矮墙早被拆除，代以高墙 两侧的古树巍然参天，校门也移了位置 在墙南边，一条迤逦绵长的大马路 “成府路”滚滚而来 东通清华，西连北大 贯穿五道口 成府路打通贯穿起的 是一个极其广大的文化区域 这里的气息既古老又现代 既浓郁又旷达，既深沉又疏淡 这里成为无数人的精神园林
莲花白的雅致名字 它的冲淡韵味 以及围绕着这种酒，喝酒的人 喝酒之地所形成的一种独特的文化审美气息 让我们看到那个渐行渐远的时代 也看到那时代知识分子的逸事性灵 （海淀政协） |
